比想像中簡單的鳳梨蝦球

對於海鮮料理我一向不特別感興趣，一方面是小時候曾經吃螃蟹過敏，讓我從此不敢輕易嘗試；此外，海鮮類，尤其是蝦，有個特別的味道，我不太喜歡。不過肉類料理做久了也會膩，總是會想換新鮮的試試。網上搜了鳳梨蝦球的食譜，發現其實並不難。想到玖按也在我耳邊說了很久他喜歡吃鳳梨蝦球（他喜歡的其實有很多很多...），就來試試看吧！

材料：
蝦子 1 磅
鳳梨罐頭 1 罐

調味料：
全蛋 1/3 顆
地瓜粉 適量
鹽 適量
美乃滋 適量

步驟：
1. 蝦背下刀劃開去腸泥（可略深），蝦腹畫刀去腳筋。
2. 用1/3全蛋、鹽巴、少許地瓜粉醃蝦約10分鐘。
3. 再將蝦沾上地瓜粉後下鍋油炸。
4. 蝦子至約八分熟時撈起，靜置約數秒後再下鍋，並加入鳳梨過油。
5. 用另一平底鍋加熱至微溫，加入美乃滋、鳳梨、蝦球拌勻即可。

（照片本日缺席）

習作心得：
整個過程當中最麻煩的就是去腸泥啦！玖按和我兩個人花了約半小時的時間才處理完畢。但之後的流程就挺快了。由於後面處理並沒有再加鹽巴了，所以一開始醃蝦子可以多加些鹽。而我這次買的罐頭比較大，鳳梨和蝦子的比例沒抓好，也還要再拿捏。

這次還同場加映了涼拌白菜心、培根炒高麗菜、瓜仔雞、榨菜炒豆乾。不過全部都吃光光後，才想起沒‧有‧拍‧照！哇咧！這是要我再做一次鳳梨蝦球的意思嗎？

食客說：
雪力：蝦子處理得很乾淨，炸得很好吃。
玖按：蝦子不鹹，炸得口感口感口感讚。
挺妹：人正菜也正（咦？沒有下聯？）
妮可：對於吃蝦子會過敏的我，竟然忍不住往今日主廚推薦＜鳳梨蝦球＞那盤夾去。蝦子處理得非常乾淨，而且煎得顏色橘黃橘黃，配上酸甜鳳梨，整盤就很可口！
涼拌的碗公裝大頭菜白菜心還是一樣唰嘴，在悶熱的天氣裡，扒著白飯配，好舒爽啊！
我還要推薦滷雞肉那鍋，原來加了醬瓜的滷汁會帶甜，難怪我自己搞了n小時的滷肉鹹度度...
邱姊的秘方果然名不虛傳！

哈哈哈，妮可，白菜大頭菜傻傻分不清楚！